Préparation
- Peler et hacher l’oignon et l’ail.
- Laver le persil, le sécher, détacher les feuilles et les ciseler grossièrement.
- Mixer le tout avec du vinaigre, le piment moulu et 1/2 c-à-c de sel, laisser reposer pendant 10minutes. Y incorporer l'huile, vérifier l'assaisonnement et laisser reposer pendant 20 à 30minutes supplémentaires.
- Rincer les rumstecks et bien les sécher. Les badigeonner d'un peu d'huile provenant de la sauce, les saisir de chaque côté, sur une grille chaude ou dans une poêle à griller, pendant 3 à 4minutes et les saler légèrement.
- Laisser reposer dans une feuille d'aluminium pendant 10minutes.
- Servir avec le reste de la sauce.
Régalez-vous !
