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Ingrédients
Pour le chutney :
| 3 | Oignons nouveaux Oignon nouveau | ||
| 1 | Ananas Ananas | ||
| 1 | Mangues Mangue | ||
| 1 | Bananes Banane | ||
| 300 g g | Tomates Tomate | ||
| Piment moulu Piment moulu | |||
| 2 c. à s. c. à s. | Cassonade
Cassonade | ||
| |||
| 2 c. à s. c. à s. | Jus de citron vert Jus de citron vert | ||
| 50 ml ml | Vinaigre de cidre Vinaigre de cidre | ||
| 1 c. à s. c. à s. | Coriandre moulue Coriandre moulue | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| 1 c. à s. c. à s. | Sel fin Sel fin | ||
Pour les steaks :
| 1 | Piments rouges Piment rouge | |
| 20 g g | Gingembre moulu Gingembre moulu | |
| 4 | Rumstecks à griller Rumsteck à griller |
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+ Create new shopping listRumstecks marinés, chutney aux fruits exotiques
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Préparation
Préparation pour le chutney :
- Rincer les oignons nouveaux et les couper en rondelles.
- Peler l’ananas et lui enlever le cœur. Peler la mangue et lui ôter le noyau. Prélever la moitié de l’ananas, le couper en petits dés, répéter l’opération pour la mangue.
- Plonger les tomates dans de l’eau bouillante, puis les passer sous l’eau froide. Peler les tomates, les couper en deux, les épépiner et les couper en morceaux.
- Peler la banane et la couper en dés.
- Faire revenir tous ces ingrédients pendant 2 minutes dans l'huile chaude. Assaisonner avec la coriandre, 2 pincées de piment en poudre et du sel.
- Ajouter la cassonade, le jus de citron vert, le vinaigre de cidre et laisser épaissir la sauce pendant 18 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Goûter le chutney et, si nécessaire, ajouter un peu de cassonade. Laisser refroidir.
- Laver le piment, l’épépiner, peler le gingembre et hacher le tout finement. Mélanger avec la coriandre et l’huile.
- Rincer les steaks, les essuyer puis les badigeonner avec la marinade. Laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
- Saisir les steaks de chaque côté dans une poêle avec le reste d’huile pendant 2 à 3 minutes. Saler. Laisser reposer dans du papier alu, puis servir avec le chutney.
Régalez-vous !
Informations nutritionnelles
Lipides32
g
Glucides37
g
Protéines35
g
Calories314
Kilojoules2569
