Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !
Mes recettes préféréesLa recette a été retirée des favoris.
Mes recettes préféréesUne erreur est survenue. Veuillez réessayer.
Ingrédients
| 8 | Noix de Saint-Jacques Noix de Saint-Jacques | ||
| 60 g g | Beurre
Beurre | ||
| |||
| 20 cl cl | Calvados Calvados | ||
| 300 g g | Céleri-rave Céleri-rave | ||
| 15 cl cl | Vin blanc Vin blanc | ||
| 70 cl cl | Bouillon de légumes
Bouillon de légumes | ||
| |||
| 70 g g | Bleu d'Auvergne Bleu d'Auvergne | ||
| 40 g g | Noisettes décortiquées Noisette décortiquée | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
| |||
Ajouter des ingrédients à une liste de courses existante ou en créer une nouvelle.
Créer une nouvelle liste de coursesSaint-Jacques flambées au calvados, risotto de céleri rave
Merci ! C'est vrai que cette recette est sympa 😉!
Gloups... désolé que cette recette ne soit plus à votre goût.
Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.
Préparation
- Peler et couper le céleri en tout petits cubes. Peler et ciseler les échalotes. Hacher les noisettes.
- Dans une sauteuse, faire suer les échalotes dans l’huile. Ajouter les dés de céleris et après 3 minutes, déglacer au vin blanc.
- Incorporer petit à petit le bouillon de légumes chaud sur le céleri coupé.
- Après 20 minutes environ, vérifier la cuisson du céleri. Il doit être fondant. Incorporer le fromage en cubes et 40 g de beurre puis réserver.
- Dans une poêle faire fondre le beurre restant.
- Saisir les coquilles St-Jacques 1 minute de chaque côté sur un feu très vif. Verser délicatement le Calvados et flamber. Assaisonner et servir avec le risotto saupoudré de noisettes hachées.
Régalez-vous !L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
