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Ingrédients
| 100 g g | Foie gras de canard Foie gras de canard | ||
| 100 g g | Magrets de canard
Magret de canard (fumé en tranches) | ||
| 50 g g | Noisettes décortiquées Noisette décortiquée | ||
| 500 g g | Mâche Mâche | ||
| 2 | Poires Poire | ||
| Vinaigre de cidre Vinaigre de cidre | |||
| Huile de noisettes Huile de noisettes | |||
| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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Salade de foie gras
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20 min.
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Préparation
- Laver et essorer la mâche.
- Laver et couper les poires en 6 quartiers égaux, puis chaque quartier en 3.
- Couper le foie gras en morceaux.
- Pour réaliser la vinaigrette, mélanger dans un bol 3 c-à-s de vinaigre de cidre et 5 c-à-s d’huile de noisette. Assaisonner.
- Dans chaque assiette déposer deux belles poignées de mâche, ajouter la vinaigrette. Disposer ensuite les morceaux de foie gras, les tranches de magret et les morceaux de poires. Saupoudrer de noisettes concassées.
Régalez-vous !
Conseil : Vous pouvez remplacer les poires par des pommes de saison.
