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Salade de fruits colorés en pastèque

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Ingrédients

Salade de fruits

1 Pastèque Pastèque
150 g g Abricots Abricot
150 g g Cerises Cerise
1 Kiwis Kiwi
125 g g Framboises Framboise

Vinaigrette

25 g g Citron confit Citron confit
2 branches branche Menthe Menthe
1 c-à-s c-à-s Sucre vanillé Sucre vanillé
1 c-à-s c-à-s Jus de citron sucré Jus de citron sucré

Salade de fruits colorés en pastèque

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Préparation

  1. Couper le dessus de la pastèque puis l’évider. Mettre le couvercle et la coque vide au frais.
  2. Épépiner la chair de la pastèque évidée, réduire en purée environ 250 g et couper le reste en cubes.
  3. Laver les abricots et les cerises, les couper en 2 et les dénoyauter.
  4. Peler le kiwi.
  5. Couper en cubes les abricots et le kiwi.
  6. Laver les framboises et les sécher doucement à l’aide de papier absorbant.
  7. Mélanger les fruits avec une grande partie de la purée de pastèque (en garder un peu pour la vinaigrette) et remplir la pastèque évidée. Mettre le tout au frais.
  8. Hacher le citron confit, laver les feuilles de menthe et les hacher finement.
  9. Mélanger le tout avec le reste de purée de pastèque, le sucre vanillé et le jus de citron.
  10. Verser la vinaigrette sur la salade avant de servir.

Laissez-vous tenter !

Informations nutritionnelles

Lipides 1g Glucides 19g Protéines 1g Calories 91 Kilojoules 382

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