Préparation
- Éplucher le pamplemousse à vif (retirer toute la partie blanche et les pépins). Découper des quartiers et recueillir le jus.
- Couper l’avocat en deux, l‘éplucher et le vider. Le trancher en de fines lamelles et mettre de côté.
- Couper les olives en lamelles.
- Peler l’ail et le hacher finement. Le faire revenir dans une poêle avec les fruits de mer (décongelés) pendant 3 minutes et mettre de côté.
- Pendant ce temps, réaliser la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive avec le jus de pamplemousse, du sel et du poivre.
- Laver la salade verte et l’égoutter.
- Dans une assiette, déposer les morceaux de pamplemousse, d’avocat et les olives sur un lit de salade. Ajouter les fruits de mer et arroser le tout de la vinaigrette.
Et maintenant, bon appétit !
