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Salade de harengs à la betterave

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Ingrédients

350 g g Pommes de terre Pomme de terre
2 Pommes Pomme
rouges
300 g g Betteraves rouges cuites Betterave rouge cuite
100 g g Cornichons Cornichon
3 c-à-s c-à-s Aneth Aneth
1 Oignons jaunes Oignon jaune
4 c-à-s c-à-s Huile de tournesol Huile de tournesol
2 c-à-s c-à-s Moutarde fine Moutarde fine
300 g g Filets de hareng Filet de hareng
Poivre noir Poivre noir
Sel fin Sel fin

Salade de harengs à la betterave

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1:00 h
(9)

Préparation

  1. Laver les pommes de terre et les betteraves puis cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes.
  2. Dans une autre casserole, cuire les betteraves 30 à 40 minutes selon la taille.
  3. Une fois les légumes cuits, les égoutter dans une passoire et les laisser refroidir avant de les éplucher et couper en cubes. Puis égoutter les cornichons et les couper en dés.
  4. Rincer les filets de harengs et si nécessaire, les faire tremper dans de l’eau, puis les couper en morceaux.
  5. Éplucher les pommes, les évider et les couper en dés. Puis effeuiller l’aneth et le ciseler. Hacher finement l’oignon.
  6. Dans un bol, mélanger l’oignon, 5 c-à-s de jus de cornichons, la moutarde, du sel, du poivre et l’aneth, et enfin ajouter l’huile de tournesol.
  7. Verser cette sauce sur la salade de harengs et laisser mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
  8. Servir accompagné d'une baguette de pain.

Et maintenant bon appétit!

Informations nutritionnelles

Lipides 18g Glucides 20g Protéines 9g Calories 291 Kilojoules 1218

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