Salade de lentilles vertes au chèvre et aux lardons

Préparation

1. Cuire les lentilles 20 minutes dans un grand volume d’eau puis les égoutter.
2. Saisir les lardons 10 minutes dans une poêle.
3. Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec 6 c-à-s d’huile d’olive et 2 c-à-s de vinaigre.
4. Émincer l’échalote finement.
5. Mélanger les lardons, les lentilles et l’échalote avec la vinaigrette.
6. Emietter le chèvre frais, saler, poivrer, c’est prêt !

Et maintenant, bon appétit !