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Salade de maquereau, lentilles et pommes

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Ingrédients

100 g g Lentilles Lentilles
600 ml ml Bouillon de légumes Bouillon de légumes
2 Échalotes Échalote
3 c-à-s c-à-s Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique
4 c-à-s c-à-s Huile de tournesol Huile de tournesol
250 g g Filets de maquereaux Filet de maquereaux
1 Pommes Pomme
Golden
1 Concombres Concombre
2 c-à-s c-à-s Jus de citron sucré Jus de citron sucré
2 c-à-s c-à-s Miel liquide Miel liquide
1 c-à-s c-à-s Grains de poivre Grain de poivre
Sel fin Sel fin

Salade de maquereau, lentilles et pommes

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0:50 min.
(27)

Préparation

  1. Porter les lentilles à ébullition et 600 ml de bouillon et cuire à couvert pendant 25 minutes. Ajouter plus de bouillon si nécessaire. Les lentilles doivent être tendres, mais ne doivent pas se défaire. Laisser refroidir.
  2. Éplucher les échalotes et les couper en petits dés. Égoutter le poivre et le hacher. Mélanger avec le vinaigre, l'huile, le miel et du sel pour obtenir une vinaigrette et vérifier l'assaisonnement.
  3. Retirer la peau des filets de poisson et les émietter. Mélanger avec les lentilles et la vinaigrette et laisser reposer à couvert pendant au moins 2 heures.
  4. Avant de servir, laver le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, prélever la moitié, puis l'épépiner et le couper en dés.
  5. Laver la pomme et la râper grossièrement. Mélanger avec le jus de citron.
  6. Incorporer à la salade avec les dés de concombre, vérifier l'assaisonnement et servir.

Et maintenant, bon appétit!

Informations nutritionnelles

Lipides 18g Glucides 15g Protéines 16g Calories 311 Kilojoules 1305

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