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Salade de melon fêta et pastèque
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Préparation
- A l’aide d’une cuillère parisienne, prélever des petites billes de pastèque puis de melon.
- Bien récupérer le jus de la pastèque.
- Découper la moitié de l’oignon rouge.
- L’ajouter au bol.
- Découper la féta en petits cubes.
- Les ajouter à la préparation.
- Dans une poêle, faire griller les amandes.
- Les faire refroidir et les hacher.
- Emincer le basilic.
- Ajouter le tout à la préparation.
- Dans un bol, mélanger le jus de pastèque, l’huile d’olive et le jus d’½ citron vert.
- Saler et poivrer.
- Bien émulsionner.
- Verser la vinaigrette sur votre salade et bien mélanger.
- Déguster !
