Préparation
- Cuire le riz 10 minutes dans un grand volume d’eau bouillante. Rincer, réserver.
- Laver les tomates et le basilic. Éplucher le concombre.
- Couper la mozzarella, les tomates et le concombre en cubes.
- Émincer finement l’oignon rouge, les tomates séchées et le basilic.
- Mélanger le riz avec les légumes, le fromage et le pesto.
- Saler, poivrer, c’est prêt !
Régalez-vous !