Salade de riz à l'italienne

Préparation

1. Cuire le riz 10 minutes dans un grand volume d’eau bouillante. Rincer, réserver.
2. Laver les tomates et le basilic. Éplucher le concombre.
3. Couper la mozzarella, les tomates et le concombre en cubes.
4. Émincer finement l’oignon rouge, les tomates séchées et le basilic.
5. Mélanger le riz avec les légumes, le fromage et le pesto.
6. Saler, poivrer, c’est prêt !

Régalez-vous !