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Ingrédients
Salade du Périgord aux gésiers
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30 min.
(50)
Préparation
- Rincer et essorer la salade.
- Mélanger la salade, les gésiers, les tranches de magret fumé, les croûtons, les noix.
- Réaliser une vinaigrette avec 4 c-à-s de vinaigre, 8 c-à-s d’huile, une pincée de sel et de poivre.
- Rissoler les lardons à la poêle dans 1 c-à-s d’huile d’olive puis égoutter sur du papier absorbant.
- Toaster les tranches de pain de campagne et y déposer le foie gras en tranche.
- Assaisonner la salade avec la vinaigrette, ajouter les lardons et les toasts de foie gras et servir aussitôt.
Et maintenant, bon appétit !
