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Salade fruits d'hiver à la cannelle et anis

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Ingrédients

4 Oranges Orange
2 Pamplemousses Pamplemousse
1 Mangues Mangue
8 kumquats kumquats
2 Kakis Kaki
125 g g Cassonade Cassonade
1 Étoiles de badiane Étoile de badiane
1 Citrons Citron
2 Bâtons de cannelle Bâton de cannelle
10 g g Gingembre moulu Gingembre moulu

Salade fruits d'hiver à la cannelle et anis

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2:20 h
(3)

Préparation

  1. Dans une grande casserole, verser la cassonade avec les épices, le zeste de citron et le gingembre pelé et en lamelles. Compléter avec 16 cl d’eau puis porter à ébullition pour dissoudre complètement le sucre.
  2. Laisser refroidir le sirop puis le placer au frais pour 1 h au moins.
  3. Eplucher la mangue puis peler à vifs les agrumes et en prélever les segments.
  4. Laver les kakis puis couper leur chair et celle de la mangue en cubes.
  5. Laver et couper les kumquats en rondelles.
  6. Mélanger tous les fruits dans un grand bol et compléter avec le sirop aux épices. Laisser macérer 1 h au frais au minimum.                               

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