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Saumon frit et son gratin de poireaux et butternut

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Ingrédients

4 Filets de saumon entier Filet de saumon entier
1 Courges butternut Courge butternut
500 g g Poireaux Poireau
1 Oranges Orange
200 ml ml Crème liquide légère Crème liquide légère
Beurre Beurre
1 bottes botte Basilic Basilic
3 c-à-s c-à-s Huile de tournesol Huile de tournesol
Poivre noir Poivre noir
Sel fin Sel fin

Saumon frit et son gratin de poireaux et butternut

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1:10 h
(60)

Préparation

  1. Laver les poireaux, puis coupez pour ne garder que la partie blanche du légume. Trancher ensuite les poireaux en rondelles d’1 cm d’épaisseur.
  2. Couper la courge butternut en 2 puis retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Évider puis couper la chaire en fines tranches.
  3. Répartir les rondelles de poireaux et les tranches de butternut dans un plat à gratin préalablement beurré, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
  4. Fouetter la crème, le jus de l’orange pressée, du sel et du poivre, puis verser la préparation dans le plat à gratin.
  5. Préchauffer votre four puis enfourner à 200°C pendant 50-60 minutes.
  6. Pendant la cuisson, laver et sécher les filets de saumon et assaisonner avec du sel et du poivre.
  7. Frotter du zeste de l’orange sur les filets de saumon, puis les cuire dans l’huile pendant 2-3 minutes sur chaque face.
  8. Laver et ciseler une vingtaine de feuilles de basilic.
  9. Servir le gratin en saupoudrant des feuilles de basilic pour ajouter de la fraîcheur à votre plat.

Régalez-vous !

Astuce : Vous pouvez également agrémenter votre plat avec des graines de courges.

Informations nutritionnelles

Lipides 48g Glucides 17g Protéines 33g Calories 672 Kilojoules 2818

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