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Ingrédients
| 500 g g | Filets de saumon entier Filet de saumon entier |
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| 250 g g | Betteraves rouges cuites Betterave rouge cuite |
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| 5 cl cl | Vodka Vodka |
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| 50 g g | Sucre en poudre Sucre en poudre |
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| 40 g g | Fleur de sel Fleur de sel |
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| Poivre noir Poivre noir |
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Saumon gravlax à la betterave
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0:15 min.
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Préparation
- Dans un grand plat, mélanger la betterave râpée, le sucre, le sel et le poivre.
- Ajouter la vodka et mélanger.
- Déposer le filet de saumon dans le plat à gratin peau vers le bas. Arroser du mélange à la betterave, puis recouvrir de film alimentaire.
- Laisser reposer pendant 48 heures au réfrigérateur.
- Avant dégustation, rincer le saumon à l’eau froide et le couper en fines tranches.
- Servir en carpaccio accompagné d’une salade de radis et de jeunes pousses.
Et maintenant, bon appétit !L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
