Préparation
- Dans un grand plat, mélanger la betterave râpée, le sucre, le sel et le poivre.
- Ajouter la vodka et mélanger.
- Déposer le filet de saumon dans le plat à gratin peau vers le bas. Arroser du mélange à la betterave, puis recouvrir de film alimentaire.
- Laisser reposer pendant 48 heures au réfrigérateur.
- Avant dégustation, rincer le saumon à l’eau froide et le couper en fines tranches.
- Servir en carpaccio accompagné d’une salade de radis et de jeunes pousses.
Et maintenant, bon appétit !L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
