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Saumon grillé et salade fraîche

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Ingrédients

4 Pavés de saumon Pavé de saumon
2 Échalotes Échalote
1 Mangues Mangue
1 Concombres Concombre
1 Poivrons rouges Poivron rouge
2 brins brin Ciboulette Ciboulette
2 brins brin Coriandre Coriandre
10 g g Gingembre moulu Gingembre moulu
1 Citrons verts Citron vert
3 cuil. à soupe cuil. à soupe Huile de sésame Huile de sésame
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir
  Kania

Saumon grillé et salade fraîche

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30 min.
(6)

Préparation

  1. Démarrer un barbecue.
  2. Peler les échalotes, la mangue, le concombre, et le gingembre.
  3. Mélanger dans un grand bol, les échalotes ciselées, le concombre épépiné et coupé en brunoise, la mangue en dés ainsi que le poivron rouge épépiné et taillé en brunoise.
  4. Effeuiller et ciseler 10 brins de ciboulette et 4 brins de coriandre. Ajouter le jus du citron vert, 3 c-à-s d’huile de sésame, une pincée de sel et de poivre. Mélanger bien.
  5. Huiler le saumon au pinceau puis cuire sur les grilles chaudes du barbecue, 4 à 5 minutes de chaque côté. Servir avec la salade.

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