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Ingrédients
Pour les scones :
| 220 g g | Farine
Farine | ||
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| 5 g g | Levure chimique
Levure chimique | ||
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| 75 g g | Beurre demi-sel
Beurre demi-sel | ||
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| 1 | Œufs Œuf | ||
| 100 g g | Emmental râpé Emmental râpé | ||
| 5 cl cl | Lait
Lait | ||
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| 1 bottes botte | Persil Persil | ||
| 10 brins brin | Ciboulette Ciboulette | ||
| 1 bottes botte | Basilic Basilic | ||
| 1 | Jaunes d'œufs Jaune d'œuf | ||
Pour la crème :
| 150 g g | Sardines à l'huile d'olive Sardine à l'huile d'olive | ||
| 100 g g | Fromage frais Fromage frais | ||
| 1 | Échalotes Échalote | ||
| 1 | Citrons Citron | ||
| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Rincer, sécher et hacher les herbes.
- Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre en cubes froid et sabler à la main. Incorporer l’œuf battu avec le lait, le gruyère, les herbes du sel et du poivre.
- Abaisser sur un plan de travail fariné sur 2 cm d'épaisseur et découper en disque à l’emporte pièce. Répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et dorer au jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
- Enfourner pour 12 minutes.
- Pendant ce temps, ouvrez la boîte de sardine et écraser la chair dans un bol.
- Ajouter le fromage frais, l’échalote ciselée, le demi citron pressé et assaisonner.
- Ouvrir les scones en deux, les garnir de rillettes de sardines et déguster.
Et maintenant, bon appétit !
