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Ingrédients
| 300 g g | Framboises Framboise | ||
| 40 g g | Pistaches
Pistache | ||
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| 50 g g | Sucre
Sucre | ||
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| 30 cl cl | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
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| 10 cl cl | Lait de coco Lait de coco | ||
| 2 | Œufs Œuf | ||
| 4 | Jaunes d'œufs Jaune d'œuf | ||
Noix de coco rapée
Noix de coco rapée | |||
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Créer une nouvelle liste de coursesSemifreddo
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Préparation
- Chemiser un moule à cake de film alimentaire.
- Concasser les pistaches et les torréfier à sec à la poêle quelques minutes.
- Blanchir les œufs et les jaunes avec le sucre au bain-marie pour former un sabayon. Le mélange doit augmenter de volume et devenir mousseux, il ne doit pas coaguler. Réserver en disposant un film au contact de la pâte.
- Fouetter la crème avec le lait de coco et l’incorporer délicatement au sabayon.
- Ajouter les pistaches avec la moitié des framboises puis couler dans le moule à cake.
- Placer au frais pour une nuit.
- Démouler puis décorer du reste de framboises et de coco râpée avant de servir.
