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Préparation
- Placer l'ensemble des biscuits dans un mixeur, puis mixer à grande vitesse par à-coups afin d'obtenir une poudre compacte.
- Remplir un bol d'eau froide et y plonger les 4 feuilles de gélatine. Laisser reposer.
- Verser la crème liquide dans un autre bol et la battre vigoureusement à l'aide d'un fouet afin de la faire monter en chantilly.
- Incorporer ensuite le lait concentré sucré, puis mélanger délicatement afin de ne pas faire retomber la chantilly.
- Retirer la gélatine de l'eau froide et la placer dans un nouveau bol.
- Ajouter 3 c-à-s de lait, puis placer au bain-marie jusqu'à ce que la gélatine ait bien fondu. Mélanger rapidement puis ajouter la gélatine au mélange de lait concentré et de chantilly. Mélanger à nouveau.
- Remplir le fond de ramequins individuels de la moitié des biscuits broyés.
- Ajouter l'ensemble de la préparation de gélatine, lait concentré et de chantilly. Répartir équitablement entre les différents ramequins.
- Recouvrir de manière homogène la préparation à l'aide de la deuxième moitié des biscuits broyés.
- Placer les ramequins au réfrigérateur pour 4 heures au minimum, voir pour toute une nuit. Servir très froid, directement à la sortie du réfrigérateur.
Laissez-vous tenter !
