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Soupe de champignons et dés de foie gras

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Ingrédients

200 g g Champignons Champignon
Blanc
2 Échalotes Échalote
20 g g Beurre Beurre
1 Bouillon de volaille Bouillon de volaille
20 cl cl Crème liquide entière Crème liquide entière
100 g g Foie gras de canard Foie gras de canard
4 brins brin Persil Persil
Poivre noir Poivre noir

Soupe de champignons et dés de foie gras

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0:30 min.
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Préparation

  1. Nettoyer et émincer les champignons. Peler et émincer les échalotes puis dissoudre le bouillon de volaille dans 60 cl d’eau bouillante.
  2. Dans une grande poêle, faire suer les échalotes dans le beurre. Ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes. Assaisonner puis verser le bouillon et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
  3. Mixer le velouté avec la crème puis ajouter le foie gras couper en cubes dans chaque bol avec quelques brins de persil.

Et maintenant, bon appétit !

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