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Ingrédients
| 500 g g | Pommes de terre Pomme de terre | ||
| 1 | Courgettes Courgette | ||
| 1 | Poivrons jaunes Poivron jaune | ||
| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 2 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 4 c-à-s c-à-s | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| 125 ml ml | Vin blanc Vin blanc | ||
| 800 ml ml | Bouillon de légumes
Bouillon de légumes | ||
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| Cumin
Cumin | |||
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| 240 g g | Pois chiches Pois chiches | ||
| 200 g g | Tomates cerise Tomate cerise | ||
| 150 g g | Pois gourmands Pois gourmands | ||
| 1 | Ciabatta prête à cuire Ciabatta prête à cuire | ||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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| Sel fin Sel fin | |||
Soupe de légumes d’été et pois chiches
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min.
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Préparation
- Cuire le pain ciabatta selon les instructions sur le sachet.
- Éplucher les pommes de terre, laver la courgette et le poivron, épépiner le poivron et couper le tout en dés.
- Peler et hacher finement l’oignon et l’ail. Faire suer les légumes préparés dans 2 c-à-s d’huile chaude. Mouiller avec le vin et le bouillon et laisser mijoter.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et d’une pointe de cumin. Couvrir et laisser cuire 10min.
- Verser les pois chiches dans une passoire, les rincer et les égoutter.
- Blanchir les tomates, les passer sous l’eau froide et enlever la peau.
- Laver les pois gourmands et les couper en deux.
- Ajouter les pois chiches à la soupe et poursuivre la cuisson 5 minutes. Y ajouter les pois gourmands et les tomates, laisser mijoter encore 3 minutes. Goûter et, si nécessaire, rectifier l’assaisonnement.
- Pendant ce temps, faire dorer légèrement 4 à 6 tranches de pain ciabatta au grille-pain. Arroser avec un filet d’huile d’olive et saler.
- Servir avec la soupe.
Régalez-vous !L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Informations nutritionnelles
Lipides12gGlucides36gProtéines7gCalories310gKilojoules1299g
