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Ingrédients
| 400 g g | Patates douces Patate douce |
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| 500 g g | Carottes Carotte |
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| 100 g g | Crème épaisse Crème épaisse |
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| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune |
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| 8 tranches tranche | Lard fumé Lard fumé |
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| 8 | Chèvre frais Chèvre frais |
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| 5 brins brin | Persil Persil |
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| 900 ml ml | Bouillon de volaille Bouillon de volaille |
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| 3 c-à-s c-à-s | Huile d'olive Huile d'olive |
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| 3 c-à-s c-à-s | Vinaigre de Xérès Vinaigre de Xérès |
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| Poivre noir Poivre noir |
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| Sel fin Sel fin |
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Soupe de patates douces et carottes, fromage de chèvre lardé
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0:40 min.
(14)
Préparation
- Éplucher les patates douces et les carottes puis les couper en dés.
- Peler et hacher l’oignon. Faire revenir le tout dans 2 c-à-s d’huile pendant 3 minutes. Déglacer avec le vinaigre de xérès et ajouter le bouillon. Assaisonner avec le persil hachée (environ 2 c-à-c), du sel et du poivre, puis cuire pendant 15-20 minutes à feu doux.
- Ajouter la crème puis réduire le tout en soupe et assaisonner.
- Placer un fromage dans une tranche de lard et les faire revenir dans l’huile pendant 1-2 minutes de chaque côté. Faire la même chose pour chaque morceau de fromage.
- Servir avec le fromage lardé déposé sur la soupe.
Régalez-vous !
Astuce: pour plus de goût, vous pouvez ajouter 1 c-à-s de sauce balsamique avant de déguster.
Informations nutritionnelles
Lipides
41g
Glucides
31g
Protéines
11g
Calories
566
Kilojoules
2368
