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Soupe de saumon, chou et pommes de terre

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Ingrédients

400 g g Pavés de saumon Pavé de saumon
400 g g Pommes de terre Pomme de terre
200 g g Chou vert Chou vert
300 g g Légumes à potage Légumes à potage
Jus de citron vert Jus de citron vert
400 ml ml Bouillon de légumes Bouillon de légumes
2 c-à-s c-à-s Huile de colza Huile de colza
3 brins brin Persil Persil
Noix de muscade moulue Noix de muscade moulue
Poivre noir Poivre noir
Sel fin Sel fin

Soupe de saumon, chou et pommes de terre

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Préparation

  1. Laver, peler et couper en petits cubes les légumes à potage (carottes, céleri, etc...) ainsi que les pommes de terre. Les faire revenir dans une casserole avec de l’huile pendant 2-3 minutes.
  2. Assaisonner avec les 3 branches de persil hachées, de la noix de muscade, du sel et du poivre. Puis verser le bouillon, couvrir et cuire pendant 15 minutes.
  3. Laver le chou, l’égoutter et couper de larges bandes d’environ 1 cm. L’ajouter à la soupe, couvrir et cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
  4. Pendant ce temps, couper le saumon en cubes d’environ 2 cm. Assaisonner avec du sel et le jus d’1/2 citron vert.
  5. Ajouter les cubes de saumon à la soupe et laisser cuire à feu doux pendant 5-7 minutes.
  6. Servir avec un demi citron vert pour assaisonner selon ses envies.

Régalez-vous !Astuce : Vous pouvez également parsemer votre plat de feuilles de coriandre fraiches pour donner encore plus de goût à votre soupe.

Informations nutritionnelles

Lipides 25g Glucides 23g Protéines 27g Calories 450 Kilojoules 1887

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