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Soupe fenouil et amandes

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Ingrédients

2 Fenouils Fenouil
2 Oignons jaunes Oignon jaune
300 g g Pommes de terre Pomme de terre
40 g g Beurre Beurre
30 cl cl Bouillon de volaille Bouillon de volaille
20 cl cl Lait d'amande Lait d'amande
Crème épaisse Crème épaisse
50 g g Amandes entières Amande entière
Paprika Paprika
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir

Soupe fenouil et amandes

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0:40 min.
(26)

Préparation

  1. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l’oignon pelé et émincé dans le beurre fondu.
  2. Ajouter le fenouil rincé et émincé puis les pommes de terre épluchées et en cubes.
  3. Couvrir de bouillon, compléter avec 160 cl d’eau et le lait d’amande. Assaisonner et laisser mijoter environ 20 minutes.
  4. Mixer finement et passer au chinois puis ajouter 1 c-à-s de crème par bol de soupe et quelques amandes concassées.

Et maintenant, bon appétit !

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