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Ingrédients
| 1 | Échalotes Échalote | ||
| 1 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 3 c. à s. c. à s. | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| 2 | Concombres Concombre | ||
| 200 g g | Avocats Avocat | ||
| 4 c. à s. c. à s. | Jus de citron
Jus de citron | ||
| |||
| 1 bottes botte | Aneth Aneth | ||
| 350 ml ml | Bouillon de légumes
Bouillon de légumes | ||
| |||
| 1 c. à s. c. à s. | Vinaigre de cidre Vinaigre de cidre | ||
| 1 c. à c. c. à c. | Tabasco Tabasco | ||
| Sel fin Sel fin | |||
| 125 g g | Glaçons Glaçon | ||
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Créer une nouvelle liste de coursesSoupe glacée au concombre et à l’avocat
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Préparation
Recette offerte par www.monsieur-cuisine.com.
- Éplucher l’échalote et la gousse d’ail, puis les couper en deux. Les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 5 secondes/vitesse 7. Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive et faire suer le tout, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/3 minutes/110 °C. Ouvrir le couvercle et laisser refroidir le contenu 10 minutes.
- Pendant ce temps, laver les concombres, les éplucher et les couper en deux sur la longueur. Les épépiner avec une petite cuillère et les détailler en tronçons.
- Couper l’avocat en deux, retirer le noyau, prélever la chair et mettre dans le bol mixeur avec le jus de citron vert.
- Laver l’aneth, puis le sécher. Détacher les pluches d’aneth des tiges et les hacher finement.
- Ajouter le concombre, les deux tiers de l’aneth, le bouillon de légumes et le vinaigre de cidre. Insérer le gobelet doseur et mixer le tout finement 20 secondes/vitesse7. Relever avec le Tabasco et le sel.
- Ajouter les glaçons et, gobelet doseur toujours en place, mixer en augmentant progressivement la vitesse 20 secondes/vitesse 4 à 8.
- Mettre la soupe dans des verres ou des assiettes creuses et servir parsemé de l’aneth restant.
CONSEIL : Pour enrichir cette soupe, la dresser avec 200 g de filet de truite fumée émincée ou du saumon fumé haché.
Informations nutritionnelles
Lipides14
g
Glucides5
g
Protéines2
g
Calories147
Kilojoules615
