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Ingrédients
Soupe Harira
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1:20 h
(4)
Préparation
- Couper la viande en dés puis peler et émincer les oignons, les carottes, et le céleri.
- Rincer les tomates et les courgettes et les couper en dés. Égoutter les pois chiches puis hacher 10 brins de chaque herbe aromatique.
- Dans une cocotte, faire revenir dans 1 c-à-s d’huile les oignons avec 1 pincée de chaque épice, la viande et les pois chiches.
- Après 3 minutes environ, ajouter les morceaux de carottes, le céleri, les dés de courgettes et les tomates.
- Compléter avec le concentré de tomate et 1,2 L d’eau puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la farine avec 10 cl d’eau puis l’ajouter à la soupe et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Parsemer d’herbes hachées et rectifier l’assaisonnement avant de servir.
Régalez-vous !
