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Ingrédients
| 400 g g | Tomates Tomate | ||
| 200 g g | Filets d'agneau Filet d'agneau | ||
| 100 g g | Pois chiches Pois chiches | ||
| 1 | Carottes Carotte | ||
| 1 | Branches de céleri Branche de céleri | ||
| 70 g g | Farine
Farine | ||
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| 2 c. à s. c. à s. | Concentré de tomates Concentré de tomates | ||
Curcuma moulu
Curcuma moulu | |||
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| Gingembre moulu Gingembre moulu | |||
| cannelle moulue Cannelle moulue | |||
| 10 brins brin | Persil Persil | ||
| 10 brins brin | Coriandre Coriandre | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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Préparation
- Couper la viande en dés puis peler et émincer les oignons, les carottes, et le céleri.
- Rincer les tomates et les courgettes et les couper en dés. Égoutter les pois chiches puis hacher 10 brins de chaque herbe aromatique.
- Dans une cocotte, faire revenir dans 1 c-à-s d’huile les oignons avec 1 pincée de chaque épice, la viande et les pois chiches.
- Après 3 minutes environ, ajouter les morceaux de carottes, le céleri, les dés de courgettes et les tomates.
- Compléter avec le concentré de tomate et 1,2 L d’eau puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la farine avec 10 cl d’eau puis l’ajouter à la soupe et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Parsemer d’herbes hachées et rectifier l’assaisonnement avant de servir.
Régalez-vous !
