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Ingrédients
| 360 g g | Nouilles transparentes Nouilles transparentes | ||
| 4 | Bouillon de légumes
Bouillon de légumes | ||
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| 2 | Poivrons verts Poivron vert | ||
| 300 g g | Pousses de soja Pousses de soja | ||
| 10 g g | Racine de gingembre Racine de gingembre | ||
| 2 | Oignons nouveaux Oignon nouveau | ||
| 10 feuilles feuille | Menthe Menthe | ||
| Coriandre moulue Coriandre moulue | |||
| 1 c. à s. c. à s. | Huile de tournesol
Huile de tournesol | ||
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Préparation
- Faire cuire les nouilles selon les indications du paquet puis les rincer.
- Faire revenir dans 1 c-à-s d’huile les poivrons épépinés et en lamelles avec l’ail haché et le gingembre gratté. Ajouter le tofu et faire sauter le tout 5 minutes.
- Dissoudre les cubes de bouillon dans 2L d’eau puis le verser dans la sauteuse. Laisser mijoter 20 minutes.
- Répartir les nouilles dans 4 grands bols puis répartir le bouillon avec les légumes dans les bols. Ajouter les oignons ciselés et des feuilles de menthe et coriandre. Assaisonner de soja si besoin.
Régalez-vous !
