Préparation
- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
- Faire dorer les noix de cajou dans une poêle antiadhésive sans matière grasse sur feu très vif en prenant soin de remuer constamment.
- Râper le parmesan.
- Écraser les noix de cajou au mortier.
- Dans un bol, écraser à la fourchette les sardines et le jus d’un citron pressé. Ajouter les noix de cajou, le parmesan et le basilic ciselé.
- Verser cette préparation dans une poêle chaude. Ajouter les pâtes avec un peu d’eau de cuisson et faire cuire 2 minutes en mélangeant bien. Ajouter les baies roses moulues.
Régalez-vous !