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Spaghettis Cacio e Pepe au Pecorino et basilic
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0:30 min.
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Préparation
- Porter à ébullition un grand volume d’eau salée puis y plonger les spaghettis et cuire selon les indications du paquet pour une cuisson al dente.
- Pendant ce temps, râper le Pecorino et le mélanger au poivre.
- Verser dans une poêle 1 louche d’eau de cuisson des pâtes et y ajouter le mélange précédent.
- Sur feu moyen, mélanger pour obtenir une consistance crémeuse puis couper le feu.
- Égoutter les pâtes en conservant l’eau de cuisson puis les mélanger avec la sauce au Pecorino.
- Ajouter la roquette lavée et dresser dans 4 assiettes. Parsemer de basilic et ajouter un quartier de citron vert dans chaque plat avant de servir.
Régalez-vous !
