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Ingrédients
| 400 g g | Spaghettis
Spaghetti | ||
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| 80 g g | Pecorino romano Pecorino romano | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Poivre noir
Poivre noir | ||
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| 4 brins brin | Basilic Basilic | ||
| 50 g g | Roquette Roquette | ||
| 1 | Citrons verts Citron vert | ||
Spaghettis Cacio e Pepe au Pecorino et basilic
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30 min.
(9)
Préparation
- Porter à ébullition un grand volume d’eau salée puis y plonger les spaghettis et cuire selon les indications du paquet pour une cuisson al dente.
- Pendant ce temps, râper le Pecorino et le mélanger au poivre.
- Verser dans une poêle 1 louche d’eau de cuisson des pâtes et y ajouter le mélange précédent.
- Sur feu moyen, mélanger pour obtenir une consistance crémeuse puis couper le feu.
- Égoutter les pâtes en conservant l’eau de cuisson puis les mélanger avec la sauce au Pecorino.
- Ajouter la roquette lavée et dresser dans 4 assiettes. Parsemer de basilic et ajouter un quartier de citron vert dans chaque plat avant de servir.
Régalez-vous !
