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Ingrédients
Pour le dip :
| 1 | Mangues Mangue |
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| 1 | Échalotes Échalote |
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| 150 g g | Crème épaisse Crème épaisse |
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| 50 g g | Mayonnaise Mayonnaise |
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| Amandes en poudre Amandes en poudre |
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| 1 c-à-s c-à-s | Curry Curry |
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| Sel fin Sel fin |
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| Poivre noir Poivre noir |
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Pour les sticks :
| 500 g g | Fines escalopes de poulet Fine escalope de poulet |
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| Paprika Paprika |
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| 2 | Œufs Œuf |
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| 150 g g | Cornflakes Cornflakes |
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| 3 c-à-s c-à-s | Farine de blé Farine de blé |
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| 6 c-à-s c-à-s | Huile de tournesol Huile de tournesol |
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Sticks de poulet croustillant, dip curry-mangue
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0:40 min.
(11)
Préparation
Pour le dip :
- Peler l’échalote et la hacher finement puis peler la mangue.
- Écraser la moitié de la chair en purée et la mélanger avec la crème.
- Couper l’autre moitié en petits dés. Mélanger la crème de mangue avec la mayonnaise.
- Mélanger 1 c-à-s d'amandes en poudre, l’échalote et les dés de mangue.
- Assaisonner avec le curry, le sel et le poivre de . Mettre au frais.
- Rincer les escalopes de poulet, les essuyer et les couper en tranches d’environ 2cm de large.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et 1 pincée de paprika.
- Dans une assiette creuse, battre les œufs puis dans une autre assiette y mettre des cornflakes écrasés.
- Passer les morceaux de poulet d’abord dans la farine et tapoter légèrement pour enlever l’excédent.
- Plonger la viande dans l’œuf et l’enrober de cornflakes en appuyant un peu.
- Faire revenir les sticks dans une grande poêle avec un peu d’huile pendant 5minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Les laisser égoutter sur du papier absorbant et servir avec le dil à la mangue.
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Informations nutritionnelles
Lipides
44g
Glucides
45g
Protéines
40g
Calories
780
Kilojoules
3267
