Sticks de poulet croustillant, dip curry-mangue

Name: Sticks de poulet croustillant, dip curry-mangue
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Nombre de portions
Ingredients: 1 Mangue; 1 Échalote; 150 g Crème épaisse [Envia]; 50 g Mayonnaise [Kania]; Amandes en poudre [Belbake]; 1 c. à s. Curry [Kania]; Sel fin; Poivre noir [Kania]; 500 g Fine escalope de poulet; Paprika [Kania]; 2 Œuf; 150 g Cornflakes; 3 c. à s. Farine [Navarre]; 6 c. à s. Huile de tournesol [Vita D'or]

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40 min.

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Préparation

Pour le dip :

Peler l’échalote et la hacher finement puis peler la mangue.
Écraser la moitié de la chair en purée et la mélanger avec la crème.
Couper l’autre moitié en petits dés. Mélanger la crème de mangue avec la mayonnaise.
Mélanger 1 c-à-s d'amandes en poudre, l’échalote et les dés de mangue.
Assaisonner avec le curry, le sel et le poivre de . Mettre au frais.

Pour les sticks :

Rincer les escalopes de poulet, les essuyer et les couper en tranches d’environ 2cm de large.
Assaisonner avec du sel, du poivre et 1 pincée de paprika.
Dans une assiette creuse, battre les œufs puis dans une autre assiette y mettre des cornflakes écrasés.
Passer les morceaux de poulet d’abord dans la farine et tapoter légèrement pour enlever l’excédent.
Plonger la viande dans l’œuf et l’enrober de cornflakes en appuyant un peu.
Faire revenir les sticks dans une grande poêle avec un peu d’huile pendant 5minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Les laisser égoutter sur du papier absorbant et servir avec le dil à la mangue.

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Informations nutritionnelles

Lipides44 g Glucides45 g Protéines40 g Calories780 Kilojoules3267

Mots clés

Apéritifs Fruits Volailles Dips et Sauces Sans porc Sans alcool

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1	Mangues Mangue
1	Échalotes Échalote
150 g g	Crème épaisse Crème épaisse Envia

50 g g	Mayonnaise Mayonnaise Kania

	Amandes en poudre Amandes en poudre Belbake

1 c. à s. c. à s.	Curry Curry Kania

	Sel fin Sel fin
	Poivre noir Poivre noir Kania

500 g g	Fines escalopes de poulet Fine escalope de poulet
	Paprika Paprika Kania

2	Œufs Œuf
150 g g	Cornflakes Cornflakes
3 c. à s. c. à s.	Farine Farine Navarre

6 c. à s. c. à s.	Huile de tournesol Huile de tournesol Vita D'or

Ingrédients