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Ingrédients
Salade :
| 6 | Sucrines Sucrine |
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| 6 tranches tranche | Bacon Bacon |
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| 4 | Œufs Œuf |
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| 4 | Tomates Tomate |
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| 2 | Jaunes d'œufs Jaune d'œuf |
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| 2 | Gousses d'ail Gousse d'ail |
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| 100 g g | Filets d'anchois à l'huile Filet d'anchois à l'huile |
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| 40 g g | Parmesan râpé Parmesan râpé |
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| 5 cl cl | Vinaigre de Xérès Vinaigre de Xérès |
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| 30 cl cl | Crème épaisse Crème épaisse |
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| Piment d'espelette Piment d'espelette |
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| 10 cl cl | Huile d'olive Huile d'olive |
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| Sel fin Sel fin |
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| Poivre noir Poivre noir |
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Sucrines sauce césar, bacon grillé et œuf mollet
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0:35 min.
(5)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C et étaler les tranches de bacon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes.
- Porter une casserole d’eau à ébullition et y cuire les œufs 5 minutes. Les rafraîchir dans un bol d’eau froide puis les écailler.
- Rincer et émincer les sucrines puis couper les tomates en quartiers.
- Réaliser la sauce Caesar : Réunir dans le bol d’un mixeur les jaunes, les anchois, une pincée de piment, l’ail pelé et haché. Mixer pour obtenir une consistance lisse. Incorporer progressivement l’huile tout en mixant à intervalle.
- Terminer en incorporant le vinaigre, le parmesan et la crème. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
- Dresser les salades en répartissant les sucrines, le bacon, les tomates et les œufs dans 4 assiettes. Napper de sauce et servir bien frais.
Et maintenant, bon appétit !
