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Suspiro de monja au tartare de mangue

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Ingrédients

250 g g Farine Farine
  Navarre
100 g g Beurre Beurre
  Envia
250 g g Sucre Sucre
  Navarre
3 Œufs Œuf
25 cl cl Eau Eau
Sel fin Sel fin
1 Mangues Mangue
1 Citrons verts Citron vert

Suspiro de monja au tartare de mangue

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50 min.
(4)

Préparation

  1. Réunir dans une casserole 25 cl d’eau et le beurre. Placer sur un feu moyen.
  2. Une fois le beurre fondu ajouter 150g de sucre et une pincée de sel. Incorporer la farine petit à petit en mélangeant bien.
  3. Hors du feu ajouter les œufs un à un.
  4. Sur un plan de travail pétrir la pâte à la main, puis former de petites boules.
  5. Faire chauffer de l’huile dans une casserole ou une friteuse (180°C), puis faire frire les beignets jusqu’à les rendre dorés. Égoutter sur un papier absorbant puis les enrober du sucre restant.
  6. Peler et couper la mangue en dés puis ajouter le jus du citron vert.
  7. Couper le chapeau des beignets, creuser un trou et placer à l’intérieur une c-à-s de tartare de mangue. Répéter l’opération pour tous les beignets.

Laissez-vous tenter !Conseil : Saupoudrer les beignets de sucre en poudre à la fin de la cuisson.