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Tablette de chocolat aux tranches d'agrumes et pistaches

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Ingrédients

2 Oranges Orange
(non traitées)
300 g g Sucre Sucre
  Navarre
300 ml ml Eau Eau
200 g g Chocolat noir Chocolat noir
  Fin Carré
80 g g Pistaches Pistache
  Alesto

(concassées non salées)

Tablette de chocolat aux tranches d'agrumes et pistaches

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2:00 h
(5)

Préparation

1. Laver soigneusement les oranges et les trancher en rondelles régulières de 3 à 4 mm
d'épaisseur.

2. Porter à ébullition l'eau et le sucre en poudre pour faire fondre tout le sucre.

3. Ajouter les tranches d’orange. Laisser cuire 15 minutes. Stopper la cuisson et laisser
refroidir dans le sirop. Renouveler cette étape 5 fois. Jusqu'à ce qu'il n'y ait
pratiquement plus de sirop et que les oranges soient confites, légèrement
translucides.
4. Préchauffer le four à 100°C, thermostat 3/4.
5.Égoutter les tranches d'oranges, les disposer sur un papier absorbant pour retirer le
maximum de sirop. Bien éponger.
6. Étaler les tranches sur une plaque de four préalablement recouverte de papier
sulfurisé.
7. Enfourner à 100°C pendant 3 heures, jusqu'à ce que les tranches soient sèches.
8. Laisser les tranches d’oranges refroidir et les couper en petits morceaux.
9.Faire fondre le chocolat coupé en morceaux dans une casserole au bain-marie.
10. Dans les moules, placer des morceaux d’orange et des pistaches concassées.
11. Verser le chocolat fondu par-dessus et lisser l’ensemble à l’aide d’une spatule.
12. Laisser durcir 2h avant de démouler et déguster.


Laissez-vous tenter !