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Tartare d’huître et mangue

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Ingrédients

24 Huîtres creuses Huître creuse
2 Mangues Mangue
2 Citrons verts Citron vert
2 brins brin Coriandre Coriandre
2 c. à s. c. à s. Huile d'olive Huile d'olive
Poivre noir Poivre noir
  Kania

Tartare d’huître et mangue

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20 min.
(9)

Préparation

  1. Ouvrir les huîtres et récupérer la chair. La trancher en tartare au couteau.
  2. Peler la mangue et la couper en brunoise.
  3. Dans un bol, réunir les huîtres, la mangue, les zestes du citron vert, son jus, l’huile, une pincée de poivre et répartir dans les coquilles vides.
  4. Ajouter la coriandre ciselée et servir.

Et maintenant, bon appétit !