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Ingrédients
| 600 g g | Viande hachée pur bœuf Viande hachée pur bœuf | ||
| 2 | Jaunes d'œufs Jaune d'œuf | ||
| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 1 | Échalotes Échalote | ||
| 1 | Citrons Citron | ||
| 4 | Cornichons Cornichon | ||
| 4 | Câpres Câpres | ||
| Persil Persil | |||
| 50 g g | Ketchup
Ketchup | ||
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| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique | |||
| Tabasco Tabasco | |||
| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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+ Create new shopping listTartare de bœuf au citron, persil et oignons
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Préparation
- Peler et hacher l’oignon et l’échalote. Hacher séparémentles cornichons, les câpres, le persil (en réserver quelques brins pour la décoration)
- Mélanger la viande avec 1 c-à-s de chacun des ingrédients hachés.
- Incorporer les jaunes d’œufs, le ketchup, quelques gouttes de Tabasco, le jus du citron pressé, un filet d’huile d’olive et un filet de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
- Répartir le tartare dans 4 assiettes et parsemer de persil.
- Servir en proposant à part le reste des condiments hachés.
Régalez-vous !
