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Tartare de boeuf aux huîtres

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Ingrédients

300 g g Steaks de bœuf Steak de bœuf
8 Huîtres creuses Huître creuse
1 Échalotes Échalote
4 brins brin Ciboulette Ciboulette
Tabasco Tabasco
Câpres Câpres
1 cuil. à soupe cuil. à soupe Moutarde fine Moutarde fine
2 cuil. à soupe cuil. à soupe Sauce Worcestershire Sauce Worcestershire
Huile d'olive Huile d'olive
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir
  Kania

Tartare de boeuf aux huîtres

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20 min.
(1)

Préparation

  1. Ouvrir les huîtres et vider la première eau. Les décoller de leur coquille, les tailler en dés et réserver. Mettre à tremper les coquilles.
  2. Peler et ciseler l’échalote, et la ciboulette. Tailler le boeuf en petits dés.
  3. Dans un grand bol, mélanger le boeuf, les huîtres, les échalotes, les herbes, les câpres, un peu de Tabasco, la moutarde, la sauce Worcestshire, une pincée de sel et de poivre.
  4. Dresser dans les coquilles d’huîtres et servir.

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