Tartare de daurade, tomates et noix de cajou

Tartare de daurade, tomates et noix de cajou

DifficultéDébutant Gourmand
Cuisson15 min.

Préparation

  1. Retirer la peau des filets et les couper en petits dés. Couper en quatre les tomates, retirer l’eau et les cœurs puis les couper en dés de la même taille.
  2. Hacher les tomates séchées. Râper les zestes puis presser les citrons verts.
  3. Concasser au couteau les noix de cajou puis hacher 10 brins de coriandre.
  4. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec 4 c-à-s d’huile, une pincée de sel et de poivre.
  5. Répartir dans 4 cercles en inox en tassant légèrement pour former les tartares.
  6. Et maintenant, bon appétit !