Préparation
- Laver et équeuter les fraises puis peler et couper les pommes en morceaux.
- Réunir les fruits dans une petite casserole, ajouter le sucre, la demi-gousse de vanille fendue et grattée puis 3 c-à-s d’eau.
- Porter à ébullition puis cuire à feu très doux 5 minutes en mélangeant de temps en temps. Laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou à la casserole, à feu doux.
- Battre les œufs et le sucre au fouet pour faire blanchir le tout. Incorporer le mélange beurre-chocolat puis la poudre d’amande et l’extrait d’amande. Laisser refroidir à température ambiante.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler une première pâte dans un plat à tarte beurré et fariné. Remplir le fond de tarte de frangipane et enfourner 20 minutes.
- Pendant ce temps, découper des cœurs à l’aide d’un emporte-pièce dans la pâte restante. Dorer avec un jaune d’œuf et enfourner 20 minutes.
- Sortir la tarte du four, répartir la compote de fruits et disposer les cœurs, en partant du bord vers le centre. Placer au frais jusqu’au moment du service.
Laissez-vous tenter !
