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Ingrédients
| 1 | Pâtes brisées Pâte brisée |
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| Sorbet citron Sorbet citron |
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| 1 | Œufs Œuf |
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| 50 g g | Beurre Beurre |
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| 50 g g | Amandes en poudre Amandes en poudre |
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| 30 g g | Cassonade Cassonade |
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| 2 | Citrons Citron |
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| 1 | Citrons verts Citron vert |
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| Mini-meringues Mini-meringue |
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Tarte givrée aux 2 citrons
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1:40 h
(5)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer et fariner un moule à tarte. Y étaler la pâte brisée, la piquer à l’aide d’une fourchette. Tapisser l’intérieur de la tarte d’une feuille de papier cuisson et remplir de haricots secs ou de poids pour pâtisserie.
- Enfourner 10 minutes puis retirer les poids et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Rendre le beurre en pommade en le passant rapidement au micro-ondes. Le mélanger avec l’œuf, la poudre d’amande, le sucre et les zestes râpés d’un citron jaune. Presser la moitié du citron et l’ajouter.
- Étaler le mélange dans le fond de tarte et enfourner de nouveau pour 10 minutes.
- Laisser bien refroidir. Sortir le sorbet du congélateur puis garnir la tarte de mini boules de glace réalisées grâce à une cuillère à bille. Replacer l’ensemble au congélateur.
- Juste avant de servir, parsemer le centre de la tarte de mini-meringues concassées.
Laissez-vous tenter !
