Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !
Mes recettes préféréesLa recette a été retirée des favoris.
Mes recettes préféréesUne erreur est survenue. Veuillez réessayer.
Ingrédients
Meringue :
| 2 | Blancs d'œufs Blanc d'œuf | ||
| 60 g g | Sucre
Sucre | ||
| |||
Tarte :
| 2 | Pâtes sablées
Pâte sablée (rouleaux) | ||
| |||
Lemon Curd :
| 4 | Œufs Œuf | ||
| 150 g g | Sucre
Sucre | ||
| |||
| 100 g g | Beurre
Beurre | ||
| |||
| 2 | Citrons
Citron (zeste et jus) | ||
| 6 feuilles feuille | Basilic Basilic | ||
Ajouter des ingrédients à une liste de courses existante ou en créer une nouvelle.
Créer une nouvelle liste de coursesTartelettes au citron, basilic et meringues
Merci ! C'est vrai que cette recette est sympa 😉!
Gloups... désolé que cette recette ne soit plus à votre goût.
Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.
Préparation
Pour les meringues :
- Placer les blancs d'œufs dans le bol du robot et commencer à battre à faible vitesse (2 à 3 minutes), puis continuer à vitesse maximale pendant 10 minutes environ. Quand les blancs ont doublé de volume, verser le sucre petit à petit et continuer de fouetter encore quelques minutes jusqu'à ce que les blancs soient fermes et brillants.
- Placer la meringue dans une poche à douille et pocher les meringues en quinconce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner 2 à 3 heures à 90°C. Les meringues sont cuites lorsqu'elles se détachent facilement du papier sulfurisé.
Pour la pâte sablée :
- Dérouler les pâtes sablées et les découper à l'aide des petits moules à tartelettes.
- Piquer le fond avec une fourchette. Réserver au réfrigérateur. Faire cuire à blanc pendant environ 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Les fonds de tartes sont cuits lorsque la pâte a pris une jolie coloration. Sortir les fonds de tarte du four et les laisser refroidir.
Pour le Lemon Curd :
- Dans une petite casserole, mélanger les œufs et le sucre. Ajouter le beurre coupé en morceaux, le zeste, le jus de citron et quelques feuilles de basilic.
- Placer cette casserole au bain-marie et fouetter le mélanger pendant 5 minutes.
- Enlever les feuilles de basilic et poursuivre la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe et prenne l'aspect d'une crème pâtissière. Filmer et laisser tiédir.
Pour le montage :
- A l'aide d'une poche à douille, couler le Lemon Curd dans les fonds de tarte. Laisser prendre au frais pendant 1 heure.
- Disposer les petites meringues et les feuilles de basilic. Placer au frais jusqu'au moment de servir.
Laissez-vous tenter !
