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Ingrédients
| 200 g g | Côtes de porc échine Côte de porc échine | ||
| 200 g g | Poitrine de porc fumée Poitrine de porc fumée | ||
| 150 g g | Filet mignon de porc Filet mignon de porc | ||
| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| Foie gras de canard Foie gras de canard | |||
| 2 | Œufs Œuf | ||
| 1 | Baguettes Baguette | ||
| 10 cl cl | Lait
Lait | ||
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Thym séché
Thym séché | |||
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| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre aux cinq baies Poivre aux cinq baies | |||
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+ Create new shopping listTerrine de campagne
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Gloups... désolé que cette recette ne soit plus à votre goût.
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Préparation
- Préchauffer le four à 160°C.
- Découper toutes les viandes en morceaux.
- Éplucher et ciseler l'oignon.
- Faire tremper le pain dans du lait.
- Mixer les viandes, l'oignon et le pain ensemble dans un robot.
- Dans un grand bol, mélanger la préparation hachée avec les œufs battus. Assaisonner avec 7g de sel et 5g de poivre. Bien mélanger une nouvelle fois.
- Placer la moitié de la farce dans une terrine en tassant bien, mettre un beau morceau de foie gras et recouvrir du reste de farce. Bien tasser.
- Compléter la terrine en ajoutant la branche de thym.
- Placer la terrine dans un bain-marie et enfourner pendant 45 minutes. Laisser la terrine refroidir au réfrigérateur pendant 48 heures avant dégustation.
Et maintenant, bon appétit !Conseil : Pour vérifier l’assaisonnement, vous pouvez passer un petit morceau de terrine au micro-ondes avant cuisson. Rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.
