Préparation
- Dans une poêle, faire revenir un pavé de saumon avec un filet d’huile d’olive, puis réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la mascarpone avec le jus du citron et les jaunes d’œuf. Assaisonner.
- Couper le pavé de saumon cru restant en petits dés.
- Pour le dressage, placer un blinis au fond d’une verrine, recouvrir de la préparation à la mascarpone et une cuillère à café de saumon cuit émietté. Recommencer l’opération une nouvelle fois pour obtenir plusieurs couche successives et finir par une cuillère à café de saumon cru sur le dessus et une pincée de persil haché.
Et maintenant, bon appétit !Conseil : Vous pouvez ajouter de la ciboulette à la préparation pour plus de couleur.
