Préparation
- Faire décongeler les fruits rouges dans un grand bol et récupérer le jus des fruits grâce à une passoire.
- Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter le mascarpone à la préparation.
- Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
- Mélanger le jus de fruits récupéré avec la crème de cassis.
- Tremper les boudoirs dans ce jus et tapisser le fond d'un plat ou de verrines.
- Ajouter une couche de mélange au mascarpone, puis les fruits rouges.
- Répéter l'opération et finir par les fruits rouges.
- Saupoudrer de sucre glace et d’amandes effilées.
Laissez-vous tenter !
