Préparation
- Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige au batteur.
- Blanchir les jaunes avec 110 grammes de sucre puis ajouter le mascarpone progressivement.
- Ajouter les zestes des citrons puis incorporer les blancs montés délicatement.
- Préparer un sirop en mélangeant le limoncello avec 30 g de sucre et le jus des citrons.
- Monter le tiramisu : imbiber les biscuits dans le sirop au limoncello puis répartir dans un moule à rebord et couvrir de crème. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Placer au frais au moins 6 heures.
Laissez-vous tenter !
