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Tiramisu spéculoos

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Ingrédients

280 g g Mascarpone Mascarpone
25 Biscuits à la cuillère Biscuit à la cuillère
70 g g Sucre Sucre
  Navarre
4 Œufs Œuf
100 ml ml Café espresso Café espresso
20 Spéculoos Spéculoos
1 c. à s. c. à s. Amaretto Amaretto
20 g g Cacao en poudre Cacao en poudre

Tiramisu spéculoos

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1:30 h
(88)

Préparation

  1. Préparer le café à l’avance pour qu’il ait le temps de refroidir. Une fois refroidi, l'aromatiser avec 1 c-à-s d’Amaretto.
  2. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf et fouetter les blancs et le sucre pour que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter le mascarpone et fouetter énergiquement.
  4. Fouetter les blancs en neige bien fermes puis les ajouter au mélange mascarpone, oeufs et sucre. Opération à réaliser délicatement à l’aide d’une spatule.
  5. Tremper rapidement les biscuits cuillères dans le café froid et les placer un à un dans le fond d’un plat à gratin.
  6. Ajouter une couche de crème au mascarpone.
  7. Tremper rapidement les spéculoos dans le café et puis les placer au-dessus de la couche de mascarpone.
  8. Ajouter une couche de biscuits cuillères et finir par une nouvelle couche de crème au mascarpone.
  9. Réserver au frais 1 à 2 heures.
  10. Avant de servir, saupoudrer d'une couche de cacao en poudre et de spéculoos émiettés.
  11. Servir bien frais.

Laissez-vous tenter !

Accessoires

Fouet électrique Plat à gratin Fouet Spatule