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Ingrédients
| 200 g g | Tofu Tofu | ||
| 200 g g | Riz au jasmin Riz au jasmin | ||
| 2 | Clémentines corse Clémentine | ||
| 300 g g | Haricots verts Haricot vert | ||
| 1 | Échalotes Échalote | ||
| 1 | Chou rouge Chou rouge | ||
| 2 | Avocats Avocat | ||
| 10 brins brin | Persil Persil | ||
| Sirop d'érable Sirop d'érable | |||
| 20 g g | Graines de sésame Graines de sésame | ||
| Sauce soja Sauce soja | |||
| Huile de sésame Huile de sésame | |||
| Vinaigre de cidre Vinaigre de cidre | |||
| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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Préparation
- Mettre à mariner le tofu coupé en dés avec 1 gousse d’ail hachée, 2 c-à-c de sirop d’érable, 1 c-à-s de soja, 1 c-à-s d’huile et le sésame. Préchauffer le four à 200°C.
- Emincer la moitié du chou rouge finement et le mettre à mariner dans 4 c-à-s de vinaigre, 2 c-à-s de soja et 2 c-à-s d’huile.
- Répartir le tofu sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes.
- Cuire le riz selon les indications du paquet.
- Porter un grand volume d’eau à ébullition et y plonger les haricots verts équeutés pour 6 min. Rafraîchir puis égoutter. Assaisonner de 2 c-à-s de vinaigre, 3 c-à-s d’huile et mélanger avec 10 brins de persil hachés et l’échalote pelée et ciselée.
- Peler et couper les clémentines en tranches et l’avocat en lamelles.
- Dresser les bowls : Répartir le riz au fond des bols. Disposer en alternant le chou mariné, les haricots verts, le tofu et l’avocat. Ajouter les tranches de clémentines et servir.
Régalez-vous !
