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Tomates farcies au bœuf et quinoa

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Ingrédients

350 g g Viande hachée pur bœuf Viande hachée pur bœuf
8 Tomates Tomate
250 g g Quinoa bio Quinoa bio
1 Oignons jaunes Oignon jaune
1 Poivrons rouges Poivron rouge
1 c-à-c c-à-c Sucre en poudre Sucre en poudre
Coriandre Coriandre
50 g g Gruyère râpé Gruyère râpé
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir

Tomates farcies au bœuf et quinoa

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1:10 h
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Préparation

  1. Faire cuire le quinoa pendant 20 minutes dans une casserole remplie d'eau.
  2. Evider les tomates et réserver la chair et le jus. Découper la chair et le poivron en petits cubes et émincer l’oignon finement.
  3. Faire revenir l'oignon et le poivron dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Ajouter 1 c-à-c de sucre, la chair et le jus de tomate. Faire réduire.
  4. Après avoir égoutté le quinoa, ajouter le boeuf haché. Saler, poivrer et parsemer de quelques feuilles de coriandre. Une fois la viande cuite, la mélanger au quinoa et farcir chaque tomate.
  5. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.

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