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Ingrédients
| 4 | Tournedos de bœuf Tournedos de bœuf |
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| 6 | Oignons jaunes Oignon jaune |
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| 100 g g | Roquette Roquette |
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| 18 cl cl | Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique |
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| 4 c-à-s c-à-s | Huile d'olive Huile d'olive |
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| Sel fin Sel fin |
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| Poivre noir Poivre noir |
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Tournedos au sirop balsamique et ses oignons caramélisés
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1:00 h
(4)
Préparation
- Peler et émincer les oignons puis les faire revenir dans la moitié de l’huile dans une poêle sur feu moyen.
- Cuire environ 45 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faire réduire de moitié le vinaigre en le plaçant dans une petite casserole sur feu moyen.
- Une fois les oignons cuits et le vinaigre à bonne consistance, faire cuire dans une poêle les tournedos : chauffer le restant d’huile puis saisir 2 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes.
- Servir les tournedos sur un lit de d’oignons confits, nappés de balsamique, réduits etaccompagnés de roquette.
Régalez-vous !
