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Truffade traditionnelle

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Ingrédients

1 kg kg Pommes de terre Pomme de terre
2 Oignons jaunes Oignon jaune
2 Gousses d'ail Gousse d'ail
400 g g Tomme de montagne Tomme de montagne
5 brins brin Persil Persil
Huile d'olive Huile d'olive
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir

Truffade traditionnelle

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0:35 min.
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Préparation

  1. Peler et trancher les pommes de terre en lamelles. Émincer les oignons pelés et écraser l’ail en chemise.
  2. À la poêle, et sur un feu vif, faire revenir l’oignon et l’ail dans 6 c-à-s d’huile puis ajouter les pommes de terre bien épongées.
  3. Faire sauter le tout environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Saler et poivrer.
  4. Ajouter la tomme en morceaux et laisser fondre dans la poêle.
  5. Parsemer avec les brins de persil haché au moment de servir.

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