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Ingrédients
| 4 | Pavés de truite Pavé de truite | ||
| 100 g g | Bleu d'Auvergne Bleu d'Auvergne | ||
| 250 g g | Mascarpone Mascarpone | ||
| 200 g g | Épinards Épinards | ||
| 4 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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Préparation
- Laver, équeuter et essorer les épinards. Peler et hacher l’ail.
- Sauter à la poêle dans l’huile chaude les épinards avec l’ail, puis laisser refroidir.
- Mélanger la mascarpone avec le bleu en morceaux et assaisonner avec le sel et le poivre.
- Sur un plan de travail, placer les 4 filets de truite côté chair vers le haut, les couper en 2 de façon à avoir deux moitiés égales.
- Recouvrir une moitié de fromage puis d’épinards, puis réunir les moitiés deux par deux et les ficeler en rôtis.
- Disposer dans un plat à gratin huilé et enfourner pour 15 à 20 minutes.
- En fin de cuisson, tailler des tronçons pour servir à l’assiette avec quelques pommes de terre au beurre en suggestion.
Régalez-vous !
