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Truite au bleu
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40 min.
(5)
Préparation
- Laver, équeuter et essorer les épinards. Peler et hacher l’ail.
- Sauter à la poêle dans l’huile chaude les épinards avec l’ail, puis laisser refroidir.
- Mélanger la mascarpone avec le bleu en morceaux et assaisonner avec le sel et le poivre.
- Sur un plan de travail, placer les 4 filets de truite côté chair vers le haut, les couper en 2 de façon à avoir deux moitiés égales.
- Recouvrir une moitié de fromage puis d’épinards, puis réunir les moitiés deux par deux et les ficeler en rôtis.
- Disposer dans un plat à gratin huilé et enfourner pour 15 à 20 minutes.
- En fin de cuisson, tailler des tronçons pour servir à l’assiette avec quelques pommes de terre au beurre en suggestion.
Régalez-vous !
